2021年秋、ついにヴィーガン＆グルテンフリーのカヌレが完成しました。 2020年5月の東京・ヴィーガン・カヌレの完成から1年半。 本場カヌレ・ドゥ・ボルドーに限りなく近い味と食感に仕上げるため、妥協のない試作の繰り返しがようやく実を結びました。 グルテンフリーのカヌレは小さいサイズ。それには大切な理由があります。 カヌレは生地を直接型に流しいれて焼くお菓子です。 そのカヌレ専用の銅製の型は、決して洗ってはいけません。焼き上げるたびに毎回きれいに磨きあげます。 いくらしっかり磨くとしても、小麦使用のものと型を共用するわけにはいきません。 同じサイズの型では、いくら気を付けていても、間違えて小麦カヌレを焼いた型で焼いてしまうリスクがあります。 また焼きあげたカヌレを取り扱う際、同じサイズでは、ご提供する私たちも、召し上がってくださるお客様も、小麦入りと取り違えてしまう可能性も否定できません。 可能な限りコンタミネーションのリスクを下げるために、型のサイズを変えています。 小さなカヌレもまた可愛らしくて、しっとり系のグルテンフリータイプにはぴったりです。 ≪発送日≫　 ご注文をお受けしてお作りし、常温で発送いたします。 他の焼き菓子と同梱可能です。 お届けの御希望日は、備考欄にご記入ください。 製造上の都合により、ご希望に添えない場合もございます。 その際は、メールにてご相談させていただきますこと、ご了承いただけたらと存じます。 　 ≪召し上がり方≫ そのまま、または温めてお召し上がりください。 温める場合は、アルミホイルで包み、トースターやオーヴンで中心までしっかり温めたたのち、室温に15分ほど置く（または冷凍庫で5分ほど冷ます）と、ガリッとした皮の食感をお楽しみいただけます。 美味しい召し上がり方のリーフレットをお入れしますので、ご参考になさってください。 温め方により多少違う食感になる場合もありますこと、ご了承ください。 冷凍保存も可能です。 ≪内容≫　 カヌレ・ドゥ・ティーダヌファ～ヴィーガン＆グルテンフリー　６個（個包装） ≪商品詳細≫ フランス・ボルドーの郷土菓子カヌレ・ド・ボルドー。ワインで有名なボルドーだからこそ生まれたお菓子。醸造中のワインの澱をとる作業で、大量の卵白を使用するのですが、その時に余った卵黄を捨てずに使いたい！と考えだされたのです。 基本材料は、小麦粉、卵、牛乳、砂糖、ラム酒、バター、ヴァニラなど。このグルテンフリーのカヌレは小麦粉、卵、乳製品、白砂糖なしで作ったものです。ラム酒は、東京都小笠原諸島で作られた力強い小笠原ラムを使っています。 原材料：有機無調整豆乳(国内製造）、有機きび砂糖、有機ココナッツオイル、有機アーモンドパウダー、ラム酒、有機アガベシロップ、有機メープルシロップ、有機タピオカ粉、コーンフラワー、本葛粉、有機白たかきび全粒粉、大豆粉、米粉、オオバコ種皮粉、海塩、ヴァニラビーンズ、有機ターメリックパウダー、（一部にアーモンド・大豆を含む） 保存方法：直射日光を避け冷暗所で保存してください 賞味期限：製造より5日間　冷凍で1か月ほど ※当製造所では小麦を使用する商品を製造しています。

フランス・ブルターニュ地方の伝統菓子 ガレット・ブルトンヌを、ヴィーガン&グルテンフリー仕様で作りました。粉は、栄養豊富なホワイトソルガムを使っています。 フランス菓子は一般的に無塩バターを使いますが、美味しい海塩の名産地であるブルターニュ地方では、お料理にもお菓子にも、有塩バターを使います。厚焼きなのにさくさく、甘塩っぱい味が特徴の丸いサブレです。 バターのお菓子と言ってもいいくらいの銘菓を、ヴィーガン＆グルテンフリー仕様で作るのは簡単ではなかったのですが、かなり本物に近い味と食感、質感に仕上がりました♬ かつてフランスでお菓子を学んでいるときに、本場のガレット・ブルトンヌを食べ歩きするため一人旅しました。その時に出会った人々、街並み、味を思い浮かべながら作っています。 原材料：有機ココナッツオイル（フィリピン製造）、有機アーモンドパウダー、有機白たかきび粉、甜菜糖、有機タピオカ粉、有機ココナッツ粉、ラム酒、海塩/有機ベーキングパウダー（一部にアーモンドを含む） 内容量：１個 保存方法：直射日光、高温多湿を避け冷暗所保存 賞味期限：製造日より8週間 （賞味期限4週間以上のものをお届けします） ※同製造所内では小麦を含む製品を製造しています ※アルミニウムフリーの有機ベーキングパウダーを使用しています ※冷蔵、冷凍商品との同梱も可能です（送料はクール便のお代金になります） ※お届けのご希望日時がある方は、ご注文の際、備考欄に日時を明記してください。地域によってはご希望に添えない場合もございますこと、ご了承ください。 ※ご希望日時の記載がない場合は、準備でき次第の発送となります。

フランス・ロレーヌ地方の伝統菓子。 お花のような可愛らしい専用の型で焼くのが特徴です。 Atelier TiDANEFAの人気商品、ヴィジタンディーヌ・ショコラのプレーンタイプがついに登場です！ 『シンプルだから難しい』の代表的なスイーツで、なかなか納得の質感、食感、くちどけにたどり着けず、とても苦労した1品です。 使う材料や作り方は、フィナンシェとほぼ同じですが、お花のような形をした独特の型で焼きます。 もともとはロレーヌ地方のサント・マリー修道会で作られていたと言われています。本来アーモンドと大量の卵白を使うお菓子ですが、ティーダヌファではもちろん卵もバターも小麦粉も一切使わずに、そのリッチな味わいを表現しました。 冷やして食べるのもお勧め！ 原材料：有機無調整豆乳(日本製造)、有機アーモンドパウダー、有機ココナッツオイル、有機アガベシロップ、有機メープルシロップ、有機白たかきび粉、本葛粉、有機ココナッツフラワー、大豆粉、オオバコ種皮粉、海塩、有機コーヒー、ヴァニラビーンズ/有機ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)　（一部にアーモンド・大豆を含む) 内容量：１個 保存方法：直射日光、高温多湿を避け冷暗所保存 賞味期限：３週間 (賞味期限まで10日以上のものをお送りいたします） ※同製造所内では小麦を含む製品を製造しています ※本製品は常温便でお送りいたしますが、冷蔵便、冷凍便への同梱も可能です。自然解凍後そのままお召し上がりください。

フランス・ロレーヌ地方の伝統菓子。 使う材料や作り方は、フィナンシェとほぼ同じですが、お花のような形をした独特の型で焼きます。 もともとはロレーヌ地方のサント・マリー修道会で作られていたと言われています。本来アーモンドと大量の卵白を使うお菓子ですが、ティーダヌファではもちろん卵もバターも小麦粉も一切使わずに、そのリッチな味わいを表現しました。 冷やして食べるのもお勧め！ 原材料：有機無調整豆乳(日本製造)、有機アーモンドパウダー、有機きび砂糖、有機ココナッツオイル、有機ホワイトソルガム粉、本葛粉、アリバ種ココアパウダー、有機ココナッツフラワー、大豆粉、オオバコ種皮粉、海塩/有機ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)　、（一部にアーモンド・大豆を含む) 内容量：１個 保存方法：直射日光、高温多湿を避け冷暗所保存 賞味期限：3週間 (賞味期限まで10日以上のものをお送りいたします） ※同製造所内では小麦を含む製品を製造しています ※本製品は常温便でお送りいたしますが、冷蔵便、冷凍便への同梱も可能です。自然解凍後そのままお召し上がりください。

ISETAN Vegan Collection 2021でデビューし、連日完売のご好評をいただいたヴィーガン・カヌレ。希少な東京都の在来種小麦である柳久保小麦や、長時間の焼きに堪える力強い小笠原のラムを使った、まさに東京のヴィーガン・カヌレ。5個セットでの販売です。 ≪内容≫　 東京ヴィーガンカヌレ（ヴィーガン・カヌレ・ド・ボルドー）　5個（個包装） ≪商品詳細≫ フランス・ボルドーの郷土菓子カヌレ・ド・ボルドーは、ワインで有名なボルドーだからこそ生まれたお菓子。醸造中のワインの澱をとる作業で、大量の卵白を使用するのですが、その時に余った卵黄を捨てずに使いたい！と考えだされたのです。 基本材料は、小麦粉、卵、牛乳、砂糖、ラム酒、バター、ヴァニラなど。ティーダヌファの東京ヴィーガン・カヌレはもちろん卵、牛乳、白砂糖、バターは使っていません。けれど、「植物性材料だけでできるとは思えない！本当にカヌレみたい！」と評価をいただいています。ラム酒は、柳久保小麦同様東京産。小笠原諸島で作られた力強い小笠原ラムを使った自慢の東京スイーツです。 原材料：有機無調整豆乳（国内製造）、小麦、有機きび砂糖、有機ココナッツオイル、有機メープルシロップ、有機アガベシロップ、ラム酒、本葛粉、ヴァニラ、海塩、有機ターメリック、(一部に小麦・大豆を含む） 保存方法：直射日光を避け冷暗所で保存してください 　　　　　すぐに召し上がらない場合は、冷凍保存可能 　　　　　解凍方法、美味しい召し上がり方は同封のリーフレットに記載 賞味期限：製造から5日間　冷凍1か月ほど ≪発送日≫　 ご注文をお受けしてお作りし、常温で発送いたします。 他の焼き菓子と同梱可能です。 お届けの御希望日は、備考欄にご記入ください。 製造上の都合により、ご希望に添えない場合もございます。 その際は、メールにてご相談させていただきます。ご了承くださいませ。 　 ≪召し上がり方≫ お届け時に皮が固い場合はそのままお召し上がりください。皮のガリっとした食感と中身のもっち利した食感のコントラストをお楽しみいただけます。 皮が柔らかくなっている場合は、そのままですと皮が少しソフトになって食べやすく、弾力のある中身と少し違う食感ながらも一体感が楽しめます。温める場合は、アルミホイルで包み、トースターやオーヴンで中心までしっかり温めたのち、室温に15分ほど置く（または冷凍庫で5分ほど冷ます）と、ガリッとした皮の食感をお楽しみいただけます。お好みの楽しみ方をぜひ見つけてくださいね！ 美味しい召し上がり方のリーフレットをお入れしますので、ご参考になさってください。 温め方により多少違う食感になる場合もありますこと、ご了承ください。 解凍後はその日のうちにお召し上がりください。