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有機白たかきび全粒粉
¥1,339
SOLD OUT
Atelier TiDANEFAのグルテンフリースイーツに使っている粉です。 「たかきび」は別名「ホワイトソルガム」。「もろこし」「コーリャン」ともいうイネ科の穀物。原産地はアフリカ。食物繊維に富み、GABAが豊富など栄養価も高く、小麦の代わりに様々な料理、お菓子に使うことができます。クリーム系の色合いで、味と香りはマイルド。 平たいパン、シチューのとろみ、焼き菓子、マフィン、パンケーキミックスなど様々な用途に利用できます。 原材料:有機全粒たかきび 内容量:700g 保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存してください 原産国:オーストラリア 輸入者:ウィズメタックフーズ株式会社 神戸市中央区磯辺通4-1-38 栄養成分表示(100g当たり):熱量363kcal、たんぱく質11.6g、脂質3.2g、炭水化物73.4g、食塩相当量0g(この表示値は目安です) 【キアラピュアフーズのオーガニックへのこだわり】WEBサイトより キアラピュアフーズがオーガニック食品にこだわるのには理由があります。それは、土壌、植物、動物、食べ物、人々、環境など、食糧システム全体は密接に関わり合っていることを認識しているからです。 私たちは、農薬やその他化学的な物質を使わずに、クリーンで持続可能な方法で作物を生産する、熱意ある有機農家と契約を結んでいます。これらの農家は、自然を相手に伝統的な農法と最新の研究データを用いて、生物多様性と土壌の肥沃度を維持しています。こうした農法は、しばしば大きな労働力を要しますが、事実、自然でできた食品をつくるには必要不可欠なコストなのです。 殺虫剤や除草剤といった化学的な物質を用いたその場しのぎの解決法は、短期的には収量を増加させるかもしれませんが、人体には有毒であり、また土壌の質に著しい悪影響を与えます。そのため、やがて健康面でより高い代償を払うことを強いられ、食糧システムの将来も懸念されます。 消費者の間では、食べる物によって健康が左右される、という認識が高まりつつあります。また、オーガニック食品は、健康で栄養に富んだバランスの良い土壌で栽培されることから、栄養素や抗酸化物質の含有量も高いと結論づける科学的研究が増えてきています。オーガニック認証は、遺伝子組み換え作物不使用、合成化学物質不使用の証明でもあることから、存在し得る最高の食品を体にとり入れているという安心感を得ることができます。 私たちが食べ物の大切さを強調するのはそのためであり、オーガニックにこだわるのもその理由からなのです。 オーガニック食品は、私たちの健康にも、農家の人々にも、地球にも嬉しい自然からの贈り物なのです。
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有機ひよこ豆粉
¥961
SOLD OUT
Atelier TiDANEFAのグルテンフリースイーツに使っている粉です。 別名「ベサン粉」。 良質な植物性たんぱく質が豊富に含まれています。 グルテンフリーのスイーツを作る際に、Atelier TiDANEFAではいろいろな粉をブレンドします。そのうちのひとつがひよこ豆粉です。 様々な雑穀粉それぞれの特徴を生かし、足りない性質を補い合うよう組み合わせることで、目指す食感、質感、味の実現を目指しています。 ひよこ豆はたんぱく質がとても豊富で、お菓子にとっても大切な要素です。 原材料:有機茶ひよこ豆 内容量:400g 保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存してください 原産国:オーストラリア 輸入者:ウィズメタックフーズ株式会社 神戸市中央区磯辺通4-1-38 栄養成分表示(100g当たり):熱量308kcal、たんぱく質23.1g、脂質3.6g、炭水化物59.4g、食塩相当量0g(この表示値は目安です) 【キアラピュアフーズのオーガニックへのこだわり】WEBサイトより キアラピュアフーズがオーガニック食品にこだわるのには理由があります。それは、土壌、植物、動物、食べ物、人々、環境など、食糧システム全体は密接に関わり合っていることを認識しているからです。 私たちは、農薬やその他化学的な物質を使わずに、クリーンで持続可能な方法で作物を生産する、熱意ある有機農家と契約を結んでいます。これらの農家は、自然を相手に伝統的な農法と最新の研究データを用いて、生物多様性と土壌の肥沃度を維持しています。こうした農法は、しばしば大きな労働力を要しますが、事実、自然でできた食品をつくるには必要不可欠なコストなのです。 殺虫剤や除草剤といった化学的な物質を用いたその場しのぎの解決法は、短期的には収量を増加させるかもしれませんが、人体には有毒であり、また土壌の質に著しい悪影響を与えます。そのため、やがて健康面でより高い代償を払うことを強いられ、食糧システムの将来も懸念されます。 消費者の間では、食べる物によって健康が左右される、という認識が高まりつつあります。また、オーガニック食品は、健康で栄養に富んだバランスの良い土壌で栽培されることから、栄養素や抗酸化物質の含有量も高いと結論づける科学的研究が増えてきています。オーガニック認証は、遺伝子組み換え作物不使用、合成化学物質不使用の証明でもあることから、存在し得る最高の食品を体にとり入れているという安心感を得ることができます。 私たちが食べ物の大切さを強調するのはそのためであり、オーガニックにこだわるのもその理由からなのです。 オーガニック食品は、私たちの健康にも、農家の人々にも、地球にも嬉しい自然からの贈り物なのです。
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有機アガベシロップ ゴールド
¥648
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Atelier TiDANEFAのスイーツの多くに使っている甘味料です。 甘さは砂糖の130%、カロリーは20%OFFなだけでなく、GI(血糖上昇指数)がとても低いのは魅力的。 一般的な甘味料はGI値が高い(粉砂糖109 蜂蜜88 メイプルシロップ73)のに対し、アガベシロップは「21」なのです。 血糖値や糖質を気にされる方、ヴィーガン志向、白砂糖を使わない方、人工甘味料や添加物をなるべく避けたい方など、美味しくてヘルシーな食生活を送りたいと考えている方々に好まれている天然甘味料です。 自然なしっかりとした甘さで、後口もスッキリ。アメリカ、EUでロハス志向(自然・健康・環境保護)の天然甘味料として定着してきました。 内容量:330g 製品サイズ:直径75mm×高166mm 原材料:有機アガベ 原産地:メキシコ合衆国(テキーラ村) 保存方法:開封後はキャップを閉め、高温多湿を避け冷暗所に保管 栄養成分表示(100g当たり):エネルギー308kcal、たんぱく質0g、脂 質0g、炭水化物77.8g(糖質76.8g、食物繊維1g)、食塩相当量0.024g ※栄養成分データは自社分析値による。 ~アルマテラHPより~「アガベシロップとは」 アガベとはメキシコ合衆国中心に広がる植物で約300種類以上有るといわれています。 メキシコを代表するテキーラの原料として昔から使われたり、繊維が利用されています。 日本では観葉植物として多くの種類が見られます。その中でもアルマテラのアガベシロップはユネスコの世界遺産にも登録されているメキシコ合衆国ハリスコ州テキーラ村を中心に栽培されている、リュウゼツラン科アガベ属ブルーアガベ(学術名BLUE WEBER TEQUILANA)から作られています。 300種類以上あるリュウゼツランの中でもシロップが製造されているアガベは多くありません。(ブルーアガベとサルミアナの2種類) 昔、山火事の際に焼けたアガベのピニャ(根茎)から甘い香りがしたことからアガベが糖分を持っていて熱を加えると甘くなることを偶然発見したとも言われています。 アガベというテキーラと同じ植物から作られた、このアガベシロップの穏やかな甘さが、糖尿病や肥満などの健康問題が増す欧米など先進国においてヘルシーな甘味料として定着しています。 安心・安全の有機認証を各国で取得 アルマテラのブルーアガベシロップは日本での有機JAS認証をはじめアメリカ、EU,などでも有機認証を取得しています。畑から原料の加工、ボトル充填まで全て有機認証を取得しており徹底した品質管理を行っております。
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有機プレミアムココナッツオイル 460g
¥1,080
Atelier TiDANEFAのお菓子の大半は、このココナッツオイルを使って作っています。 化学製品を使わずに、ヤシ殻活性炭と天然粘土鉱物を使用してココナッツ特有の香りを除去しているので、安心安全! 癖が全くなく、お菓子の個性を生かしてくれます。 酸化しにくいため、焼き菓子も美味しさがとっても長持ち! カラダがよろこぶパーフェクトな油です。 原材料:有機ココナッツオイル 容量:460g(500ml) 原産国:フィリピン 保管方法:直射日光を避け、常温保存。20℃以下で固形化します。 ご注意点:ココナッツオイルは劣化しにくいオイルですが、開封後は清潔にお使いの上、お早めにお召し上がりください。 栄養成分(14g当たり):エネルギー126kcal、たんぱく質0g、脂質14g、飽和脂肪酸12g、トランス脂肪酸(0g)、コレステロール0g、炭水化物0g、食塩相当量0g、中鎖脂肪酸8.5g ~ココナッツオイルとは?~株式会社ココウェルHPより 植物油では珍しく、90%以上を「飽和脂肪酸」が占めるオイルです。 そのため植物油の中でもっとも酸化に強いのが特長です。 飽和脂肪酸と言っても、ココナッツオイルはその60%以上が「中鎖脂肪酸」(MCT)で構成されているので、「長鎖脂肪酸」を多く含む牛脂やラードとは性質が異なります。 中鎖脂肪酸(MCT)はエネルギーとして燃焼される効率がよく、一般的な植物油の長鎖脂肪酸より中性脂肪になりにくい特徴があります。 また、動脈硬化や心筋梗塞などのリスクがあるといわれるトランス脂肪酸を含みません。 25℃以上で液体、20℃以下で固体に変わります。 冷たいものと一緒に食べても体内でオイルが固まることはありません。 抗菌・抗炎症作用のあるラウリン酸を含有。 中鎖脂肪酸の一種である「ラウリン酸」は母乳にも含まれる成分です。 菌や炎症から体を守る働きがあります。 細胞膜の主成分は油なので、良質な油を摂ることで攻撃を受けにくい細胞膜を作ることができます。