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【手作りキット】 ≪おうちでAtelier TiDANEFA≫vol.2 東京ヴィーガン・カヌレ～グルテンフリー　カヌレ型セット

¥4,960 税込

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＜お届け内容＞
　◇「ヴィーガン・カヌレ～グルテンフリー」の素　400g
　　　※2024.03.12 内容量を増量しました（7個分➡8個分）
　◇テフロン加工カヌレ型（霜島制作所）　８個
　◇リーフレット
　◇カヌレの焼き方説明書

＜ご注意事項＞
本商品はそのままではお召し上がりいただけません。
必ず指定の方法で焼成してお召し上がりください。

＜原材料名＞　有機無調整豆乳（国内製造）、有機きび砂糖、有機ココナッツオイル、有機アーモンドパウダー、有機アガベシロップ、有機メープルシロップ、ラム酒、タピオカ粉、コーンフラワー、有機白たかきび全粒粉、本葛粉、大豆粉、有機米粉、オオバコ種皮粉、ヴァニラビーンズ、海塩、有機ターメリック、（一部にアーモンド・大豆を含む）

＜栄養成分表示＞　100gあたり推定値
エネルギー284.7kcal、たんぱく質3.9ｇ、脂質13.1ｇ、炭水化物35.0ｇ、食塩相当量0.12ｇ

＜賞味期限＞　６か月（冷凍）

＜保存方法＞　冷凍保存　解凍後は冷蔵保存でその日のうちに焼成してください

＜アレルギー＞　アーモンド、大豆

＜コンタミネーション＞　同製造所内では、小麦、オレンジ、カシューナッツ、ごま、バナナ、もも、りんごを使用したお菓子を製造しています

＜型について＞
若干小さめの程よいサイズのカヌレ型。お勧めのテフロン加工のものです。
銅製のものに近い焼き上がりで、型離れもよく、型のお手入れも簡単です。
使用後はお湯で洗って十分に乾燥させて保管してください。

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カヌレ・ド・ボルドーに初めて出合ったのは、93年の春、フランス、ボルドーの街で開催されていたカヌレのお祭り。師と仰ぎアシスタントをさせていただいていた大森由紀子先生の、執筆本のための取材旅行先でのことです。
艶のある真っ黒い、ギザギザのフォルム。なんか可愛い、でもスタイリッシュな感じさえする不思議なお菓子でした。
ガリっとした皮の中は、もちもちのカスタードクリームに似た優しい味。
とってもインパクトのある初めての体験でした。

その時の衝撃は今もはっきり覚えていて、あの美味しさをヴィーガン仕様で再現したい。製菓専門学校で食物アレルギー対策に取り組み始めた時に、強く思ったお菓子のひとつです。

見た目も味も食感もできる限り同じに創り上げたい！という想いを抱いてから10年後にようやく着手。ついに小麦使用タイプのヴィーガン・カヌレが2020年完成しました。続いて2021年にはグルテンフリータイプも完成。
以来、たくさんの方々にお楽しみいただいております。
遠くの方々へは冷凍でお届けしてまいりました。

私が一番好きなのは、オーヴンから出して、型からはずし、室温まで冷めたタイミング。
ガリッとモチッのコントラストが一番感じられるんです。
だから、冷凍便でお送りするカヌレにも、「美味しい温め方」のしおりをお付けしています。
でもやはり最高のタイミングで味わっていただきたくて、「では皆さんにおうちで焼いてもらおう！」というわけで、カヌレの素をお分けすることにしました。

型に油脂を塗って、本商品を入れて焼くだけで、Atelier TiDANEFAの店頭で販売しているグルテンフリーのヴィーガン・カヌレをお楽しみいただけます。

ご自身で焼く楽しさと、焼き立ての「ガリッ」「モチモチ」をぜひ体験してください！